Kimchi jeyuk-bokkeum et doenjang-jjigae du jour 2, sans parler
Regarder sur YouTube
Ingrédients
- doenjang-jjigae d'hier (ragoût à la pâte de soja)
- jeyuk-bokkeum d'hier (porc épicé sauté à la coréenne)
- eau de rinçage du riz (celle du lavage du riz)
- tofu
- courgette
- champignons enoki
- kimchi
- 1 œuf
Étapes
- Remettez sur le feu le ragoût de doenjang et le porc épicé d'hier (18 h 52).
- Rincez le riz et versez l'eau trouble du rinçage dans le ragoût (18 h 55).
- Ajoutez du kimchi au porc d'hier (18 h 57) et coupez-le aux ciseaux dans la poêle (19 h 10).
- Ajoutez le tofu au ragoût (19 h 02), puis la courgette et les enoki (19 h 03).
- Mélangez le ragoût et le porc (19 h 06).
- Faites cuire un œuf dans une seconde poêle en inox (19 h 18 à 19 h 20).
- Dressez le kimchi jeyuk et posez l'œuf au plat dessus (19 h 21), puis apportez le tout à table (19 h 29).
Voici un dîner coréen du « jour 2 ». Le doenjang-jjigae (ragoût à la pâte de soja) et le jeyuk-bokkeum (porc épicé sauté) d'hier retournent sur le feu à 18 h 52 et, une demi-heure plus tard, c'est le repas de ce soir. Dans les foyers coréens, il est courant de donner une seconde vie aux plats de la veille : allonger un ragoût ou recuire le porc restant avec du kimchi.
Le ragoût est rafraîchi avec l'eau de rinçage du riz, l'eau trouble qui reste après avoir rincé le riz, que l'on voit verser vers 0:44 dans la vidéo. Du tofu frais, de la courgette et des enoki viennent ensuite. Le porc reçoit du kimchi, coupé aux ciseaux directement dans la poêle, et se termine avec un œuf au plat cuit dans une seconde poêle.
Pas de voix ni de musique. On entend le couteau, les ciseaux, le ragoût sur le feu et l'œuf qui tombe dans la poêle. La vidéo se termine à table à 19 h 29, avec les plats prêts à côté de laitue et de petits accompagnements.
Revoir la première cuisson, la veille : https://youtu.be/dNj1lmXqdkk