Kimchi jeyuk-bokkeum y doenjang-jjigae del día 2, cocina sin hablar
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Ingredientes
- doenjang-jjigae de ayer (guiso de pasta de soja)
- jeyuk-bokkeum de ayer (cerdo picante coreano salteado)
- agua de lavar el arroz (del enjuague del arroz)
- tofu
- calabacín
- champiñones enoki
- kimchi
- 1 huevo
Pasos
- Vuelve a poner en el fuego el guiso de doenjang y el cerdo picante de ayer (18:52).
- Lava el arroz y vierte el agua turbia del enjuague en el guiso (18:55).
- Añade kimchi al cerdo de ayer (18:57) y córtalo con tijeras en la sartén (19:10).
- Añade el tofu al guiso (19:02), luego el calabacín y el enoki (19:03).
- Remueve el guiso y el cerdo (19:06).
- Fríe un huevo en una segunda sartén de acero (19:18 a 19:20).
- Emplata el kimchi jeyuk y pon encima el huevo frito (19:21); luego llévalo a la mesa (19:29).
Esta es una cena coreana del "día 2". El doenjang-jjigae (guiso de pasta de soja) y el jeyuk-bokkeum (cerdo picante salteado) de ayer vuelven al fuego a las 18:52 y, media hora después, son la cena de esta noche. En los hogares coreanos es habitual darle una segunda vida a la comida de ayer: reponer un guiso o cocinar de nuevo el cerdo sobrante con kimchi.
El guiso se renueva con agua de lavar el arroz, el agua turbia que queda después de enjuagar el arroz, que se ve verter hacia el minuto 0:44 del vídeo. Después entran tofu fresco, calabacín y enoki. El cerdo lleva kimchi, cortado con tijeras directamente en la sartén, y se termina con un huevo frito hecho en una segunda sartén.
No hay voz ni música. Se oyen el cuchillo, las tijeras, el guiso al fuego y el huevo al caer en la sartén. El vídeo termina en la mesa a las 19:29, con los platos terminados junto a lechuga y pequeños acompañamientos.
Mira la primera cocción, el día anterior: https://youtu.be/dNj1lmXqdkk